■大盛り(1.5玉) 110円(税込)

大坂、羽曳野で作られた油かす。余計な油分を落とし、旨みを凝縮させたホルモンを「油かす」と呼びます。高タンパク、低脂肪、コラーゲンたっぷり。大阪ではお好み焼きやおでん、色々な料理の隠し味に使われます。